2014.11.09 Sunday
収穫した”安納芋”は、乾燥させて熟成するまで、
三週間ほどかかります。
15℃以上ではないと、腐ります。
貯蔵庫のない市島の室温は、10℃前後です。
昨年までは、一個一個、新聞紙でくるみ、
毛布を掛けて温度調整をしていました。
今年の収穫は、いつもの半分もありませんので、
神戸に持ち帰ることになりました。
リンゴ箱、みかん箱、17個。
ベッド占領です。
寒がりの棟梁と、熟成温度がぴったりのようです。
室温23℃、湿度50%・・・
おいしくなれ！・・・・
