神戸の日常と手作りガレージで田舎ぐらしを楽しむ非日常
2015.11.20 Friday
夕方、久しぶりに”ご近所南さん”来店。
ランダムの休日で、今日がその日。
すぐ、飲みましょう！で、棟梁と意気投合。
バタバタと、ココモに買い物に行って、あたふたと
帰ってきて、肴づくり。
高野、厚揚げ、きぬさやの炊いたん
あさりの酒蒸し
安納芋と、塩さばの天ぷら（塩さばは、焼いておく）
焼きさつま揚げポン酢かけ
漬物三種盛り
ししゃもとめざし
大根菜とちりめん（今朝作ったやつ）
鍋の素材をお皿で・・・（白菜、豆腐、がんも、かき）
棟梁は今、肉を控えている。
あっさりうす味系の肴で、南さんには、
物足りなかったのでは・・・と心配したが
反対に、喜んでくれた。
今朝作った、大根菜とちりめんの一品も、お持ち帰りとなった。
話は尽きない・・・
日にちが変わる寸前にお開きに・・・
2015.11.20 Friday
大根の葉を、せっせと刻んでる間に棟梁は・・・
安納芋を焼きながら・・・
そして、食べながら・・・
丸太を削って・・・
四角にしてた・・・
次は何が出来るのか・・・
ちょっとやそっとじゃ、驚かんようになった・・・
2015.11.20 Friday
大根の葉っぱが、やらかくてきれいなので
朝採りをして、また一品作った。
きれいな葉っぱです
大鍋に水を入れ、沸騰させ
さっと茹でる
ざるにとり、しばらく置いて水気をとる
細かくみじん切りに
ここでもまたしっかりしぼって、水気をとる。
ここで、乾ちりめんを、フライパンで、カリカリに炒めて、
別皿においておく。
フライパンに油を張り、大根菜を炒める。
出汁しょうゆ、うまみ調味料で味付けをする。
好みで、赤唐辛子を、刻みいれる。
出来上がったら、炒めておいたちりめんを加える。
ゴマ油を、少したらす。
ゴマをふりかけて、出来上がり。
あつあつごはんにかけてたべてもいいい、お茶漬けもいい。
当然、酒のあてにもなる。
ついでで、にんじんの葉っぱもきれいだったので、
みじん切りにして冷凍保存した。
にんじんの葉っぱは、パセリ代わり。
焼き飯にパラパラ、スープにパラパラ、何にでも使える。
大根の葉も、にんじんの葉も、栄養素をしっかり含んでいる。
自然栽培だからこそ出来ることです。
ありがたいことです。
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