2015.11.20 Friday
大根の葉っぱが、やらかくてきれいなので
朝採りをして、また一品作った。
きれいな葉っぱです
大鍋に水を入れ、沸騰させ
さっと茹でる
ざるにとり、しばらく置いて水気をとる
細かくみじん切りに
ここでもまたしっかりしぼって、水気をとる。
ここで、乾ちりめんを、フライパンで、カリカリに炒めて、
別皿においておく。
フライパンに油を張り、大根菜を炒める。
出汁しょうゆ、うまみ調味料で味付けをする。
好みで、赤唐辛子を、刻みいれる。
出来上がったら、炒めておいたちりめんを加える。
ゴマ油を、少したらす。
ゴマをふりかけて、出来上がり。
あつあつごはんにかけてたべてもいいい、お茶漬けもいい。
当然、酒のあてにもなる。
ついでで、にんじんの葉っぱもきれいだったので、
みじん切りにして冷凍保存した。
にんじんの葉っぱは、パセリ代わり。
焼き飯にパラパラ、スープにパラパラ、何にでも使える。
大根の葉も、にんじんの葉も、栄養素をしっかり含んでいる。
自然栽培だからこそ出来ることです。
ありがたいことです。
