2022.06.01 Wednesday
JAとれたて野菜直売所に納品しました。
早朝収穫のレタスです。
大事に育てた野菜は、店頭では一日だけです。
切り口が、すぐ変色し、二日目を待たず、バックヤードの
引き取りカゴ行となるからです。
レタスの切り口の変色はポリフェノールで、問題なし
なのですが、消費者は、傷んでしまったと、思っています
店側も、わかっているのですが、お客さんに指摘される前に
点検し、致し方なく、下げていくのだそうです。
この時期、次々に新しい野菜が納品されるので納得です。
生鮮野菜の扱いは、ほんと難しいです。
